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Brochettes de légumes raclette fondantes : Recette facile pour un succès garanti

brochettes de légumes raclette fondantes - featured image
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Ces brochettes de légumes raclette fondantes sont le plat qui fait sensation : rapides, simples et idéales pour recevoir. La technique de pré-cuisson des légumes avant de les enfiler garantit une texture parfaite et un fromage coulant à souhait.

Ingredients

Scale
  • 2 courgettes moyennes (coupées en rondelles épaisses d’environ 2 cm)
  • 1 poivron rouge (coupé en morceaux de 3 cm)
  • 1 poivron jaune (coupé en morceaux de 3 cm)
  • 200 g de champignons de Paris (entiers ou coupés en deux s’ils sont gros)
  • 1 oignon rouge (coupé en quartiers)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou quelques branches de thym frais)
  • 300 g de fromage à raclette (coupé en tranches fines ou en petits cubes)
  • Quelques brins de persil frais (hachés, optionnel)
  • Cornichons et oignons grelots (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes.
  2. Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les courgettes en rondelles épaisses d’environ 2 cm. Coupez les poivrons en morceaux de 3 cm, en retirant les graines et les membranes blanches. Coupez les champignons en deux s’ils sont gros. Pelez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers, puis séparez les couches.
  3. Disposez les morceaux de légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de thym. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les légumes doivent commencer à dorer et devenir tendres, mais pas encore complètement cuits.
  4. Sortez la plaque du four et laissez tiédir 2 minutes. Enfilez les morceaux sur les brochettes en alternant les couleurs et les textures : un morceau de courgette, un champignon, un morceau de poivron rouge, un quartier d’oignon, un morceau de poivron jaune. Laissez un petit espace entre chaque morceau.
  5. Placez les brochettes sur la plaque (ou sur une grille). Disposez les tranches ou les cubes de fromage à raclette sur le dessus des légumes, en les répartissant généreusement.
  6. Enfournez de nouveau à 200°C pour 5 à 7 minutes. Surveillez attentivement : le fromage doit fondre et commencer à dorer légèrement sur les bords.
  7. Transférez les brochettes sur un plat de service. Parsemez de persil frais haché et accompagnez de cornichons et d’oignons grelots si désiré. Servez chaud immédiatement.

Notes

La pré-cuisson des légumes est essentielle pour éviter que le fromage brûle avant que les légumes soient cuits. Coupez les légumes de taille égale pour une cuisson uniforme. Ne surchargez pas les brochettes pour une bonne circulation de la chaleur. Surveillez la cuisson finale de près pour éviter que le fromage ne brûle.

Nutrition

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