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Brie fondant au miel et noix : la recette parfaite pour l’apéro

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Un brie crémeux cuit au four avec du miel caramélisé et des noix croquantes, parfait pour un apéro improvisé ou une entrée chic. Simple, rapide et impressionnant.

Ingredients

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  • 1 brie de 250 g (à température ambiante)
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide (45 ml)
  • 60 g de cerneaux de noix (environ 1/2 tasse)
  • Quelques brins de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • Pain grillé ou crackers pour servir
  • Figues fraîches ou tranches de pomme (optionnel)
  • Roquette pour la présentation (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Sortez le brie du réfrigérateur 15-20 minutes à l’avance pour qu’il soit à température ambiante.
  2. Retirez délicatement la croûte blanche du dessus du brie avec un couteau, en laissant les côtés et le dessous intacts. Incisez le dessus en formant un quadrillage peu profond (carrés d’environ 1 cm).
  3. Placez le brie dans un petit plat allant au four (avec du papier sulfurisé si souhaité).
  4. Versez les 3 cuillères à soupe de miel directement sur le dessus du brie, en laissant le miel s’infiltrer dans les incisions. Ajoutez un peu de miel autour du fromage.
  5. Répartissez les cerneaux de noix sur le dessus et autour du brie. Vous pouvez les concasser grossièrement.
  6. Effeuillez le thym frais sur le fromage (ou saupoudrez le thym séché). Salez légèrement et poivrez.
  7. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le brie soit chaud et commence à fondre, et que le miel bouillonne. Pour un fromage très coulant, laissez 2-3 minutes de plus.
  8. Laissez reposer 2 minutes à la sortie du four pour que les saveurs se stabilisent.
  9. Servez immédiatement avec du pain grillé ou des crackers, et éventuellement des figues fraîches, des tranches de pomme ou de la roquette.

Notes

Pour un brie parfait, laissez-le reposer à température ambiante avant cuisson. Ne retirez que le dessus de la croûte pour éviter qu’il ne s’affaisse. Servez dans les 10 minutes suivant la sortie du four.

Nutrition

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