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Bonhommes en pain d’épices parfaits : recette économique de Noël

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Une recette de biscuits de Noël moelleux et économiques, parfaits pour toute la famille. Faciles à préparer et personnalisables à l’infini, ils feront le bonheur des petits et des grands.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 100 g de sucre roux (environ 1/2 tasse)
  • 100 g de beurre doux, à température ambiante (environ 7 cuillères à soupe)
  • 1 œuf, à température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide (environ 45 ml)
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • Pour la décoration (optionnel) : 100 g de sucre glace (environ 1 tasse), perles de sucre ou vermicelles

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle, le bicarbonate et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Dans un petit bol, battez légèrement l’œuf avec le miel. Versez ce mélange dans le bol de farine et mélangez à la main ou avec une spatule jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau.
  3. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  5. Farinez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
  6. Avec un emporte-pièce en forme de bonhomme, découpez les biscuits. Trempez l’emporte-pièce dans la farine entre chaque découpe. Disposez les biscuits sur la plaque en les espaçant légèrement.
  7. Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore mous au toucher.
  8. Laissez les biscuits sur la plaque pendant 2 minutes, puis transférez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Notes

Ne sautez pas le repos au frigo : la pâte sera plus facile à étaler. Surveillez bien la cuisson : 8 minutes pour des biscuits moelleux, 10 minutes pour plus croustillants. Les biscuits non décorés se conservent mieux ; ajoutez le glaçage le jour du service.

Nutrition

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