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Bol matcha fruits rouges et granola facile et printanier

bol matcha fruits rouges et granola - featured image
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Un bol de petit-déjeuner frais et gourmand alliant le matcha velouté, des fruits rouges acidulés et un granola croquant. Prêt en 5 minutes, il est parfait pour les matins pressés du printemps.

Ingredients

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  • 2 cuillères à café de poudre de matcha de qualité culinaire
  • 250 ml de lait d’amande non sucré (ou autre lait végétal)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
  • 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de lin
  • 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
  • Une pincée de sel de mer
  • 150 g de fruits rouges surgelés (framboises, myrtilles, fraises)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de sucre de coco (facultatif)

Instructions

  1. Préparez le granola maison : Préchauffez le four à 170°C. Mélangez les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les graines de chia et une pincée de sel. Ajoutez le miel et l’huile de coco fondue, mélangez bien. Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir complètement.
  2. Préparez les fruits rouges : Si vous utilisez des fruits surgelés, mettez-les dans un bol avec le jus de citron et le sucre de coco (si utilisé). Laissez décongeler à température ambiante. Pour des fruits frais, coupez les fraises en quartiers et mélangez avec les myrtilles et framboises, ajoutez le jus de citron et laissez reposer 5 minutes.
  3. Préparez le matcha latte : Tamisez la poudre de matcha dans un bol moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau chaude (80°C) et fouettez énergiquement en formant un ‘M’ jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et sans grumeaux (environ 30 secondes). Faites chauffer le lait d’amande jusqu’à frémissement, versez-le sur le matcha en fouettant doucement. Ajoutez le sirop d’érable et l’extrait de vanille, mélangez.
  4. Assemblez le bol : Versez le matcha latte dans un grand bol. Ajoutez une généreuse couche de granola refroidi (3 à 4 cuillères à soupe). Disposez les fruits rouges par-dessus. Décorez éventuellement avec des pétales de fleurs comestibles ou des feuilles de menthe.
  5. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le matcha chaud et les fruits frais. Si préparé à l’avance, conservez le granola et les fruits séparément et ajoutez-les au dernier moment.

Notes

Pour un matcha parfait, utilisez de l’eau à 75-80°C (pas bouillante). Tamisez toujours la poudre pour éviter les grumeaux. Goûtez avant d’ajouter le sirop d’érable pour ajuster la douceur. Le granola maison se conserve 2 semaines dans un bocal hermétique.

Nutrition

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