Blinis Saumon Fumé Crémeux : la Meilleure Recette en 15 Minutes
Des blinis au saumon fumé incroyablement crémeux, préparés en un quart d’heure avec une touche de fromage frais. La bouchée apéritive qui disparaît en quelques secondes et que tout le monde réclame.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 à 5 portions (12-15 blinis) 1x
- Category: Apéritif / Entrée
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 12 à 15 blinis prêts à l’emploi (marque Tipiak recommandée)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnel, pour réchauffer les blinis)
- 200 g de fromage frais type Philadelphia (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (environ un demi-citron)
- 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
- Sel et poivre noir du moulin
- Quelques brins d’aneth frais (ou ciboulette)
- 200 g de saumon fumé (Labeyrie ou marque bio, tranches fines)
- Quelques câpres (optionnel)
- Quelques gouttes de miel (optionnel)
- Petits brins d’aneth pour la décoration
Instructions
- Sortez le fromage frais du frigo 15 minutes avant. Dans un bol, écrasez-le à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, le zeste, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- Sur une planche, disposez les tranches de saumon fumé. Coupez-les en lanières d’environ 2 cm de large, puis en petits morceaux de la taille d’une bouchée. Réservez quelques belles lanières pour la décoration.
- Si vous voulez des blinis légèrement croustillants, faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Déposez les blinis 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sinon, laissez-les à température ambiante.
- Prenez un blini. Étalez une cuillère à café de fromage frais sur le dessus. Ajoutez un morceau de saumon fumé. Si vous utilisez des câpres, déposez-en une ou deux par-dessus. Pour une touche sucrée, versez une goutte de miel.
- Disposez les blinis sur votre plat de service. Parsemez d’aneth frais ciselé. Ajoutez quelques zestes de citron pour la couleur. Servez immédiatement, ou laissez à température ambiante jusqu’à 30 minutes.
Notes
Le fromage frais doit être à température ambiante pour une texture lisse. Ne salez pas trop le fromage car le saumon est déjà salé. Assemblez les blinis juste avant de servir pour éviter qu’ils ramollissent. Pour gagner du temps, préparez le fromage et coupez le saumon à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 3 blinis
- Calories: 180
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 12
Keywords: blinis, saumon fumé, fromage frais, apéritif, recette rapide, bouchées, entrée facile, 15 minutes