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Bento Cake Léger et Fruité pour Deux : Recette Facile

bento cake léger et fruité - featured image
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Un petit gâteau moelleux et fruité, parfait pour deux personnes. Léger, rapide à préparer et idéal pour un dessert ou un goûter sans culpabilité.

Ingredients

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  • 60 g de farine de blé (ou farine d’épeautre)
  • 40 g de sucre de coco (ou sucre de canne blond)
  • 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf (à température ambiante)
  • 40 ml de lait d’amande (ou tout autre lait végétal)
  • 25 ml d’huile de coco fondue (ou huile de pépins de raisin)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 g de fromage blanc à 0% (ou yaourt grec)
  • 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’érable)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la crème)
  • Une poignée de fruits frais (fraises, framboises, myrtilles)
  • Quelques feuilles de menthe (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez votre moule (boîte en carton ou petit moule à cake).
  2. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre de coco, levure et sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille.
  4. Versez les ingrédients liquides sur les secs. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ne travaillez pas trop la pâte.
  5. Incorporez délicatement la moitié des fruits frais coupés en petits dés.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé (ne remplissez pas plus des deux tiers).
  7. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Laissez refroidir complètement dans le moule.
  8. Pendant ce temps, préparez la crème : mélangez le fromage blanc avec le miel et l’extrait de vanille. Réservez au réfrigérateur.
  9. Une fois le gâteau froid, démoulez-le délicatement.
  10. Coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur (ou laissez entier). Tartinez de crème, disposez les fruits frais restants, puis refermez ou décorez.
  11. Décorez avec des feuilles de menthe et éventuellement un peu de sucre glace.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour qu’elle reste aérienne. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Pour une crème plus épaisse, égoutter le fromage blanc. Si le dessus du gâteau dore trop vite, couvrir de papier aluminium.

Nutrition

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