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Bento Cake Fraises et Pistaches 2 Personnes Recette Facile et Délicieuse

Bento Cake Fraises Pistaches - featured image
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Un gâteau moelleux et léger associant la fraîcheur acidulée des fraises et le croquant des pistaches, parfait pour un dessert ou un goûter à deux, rapide et simple à préparer.

Ingredients

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  • 120 g de farine de blé (ou farine T45)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre doux fondu
  • 2 gros œufs
  • 50 ml de lait entier
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 150 g de fraises fraîches, lavées et équeutées
  • 40 g de pistaches décortiquées non salées, légèrement grillées
  • Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
  • Environ 50 ml de crème fraîche épaisse ou chantilly maison pour accompagner

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement votre moule à bento ou moule carré de 15×15 cm.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, environ 3-4 minutes.
  3. Ajoutez le beurre fondu tiède, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez doucement pour ne pas casser la mousse.
  4. Tamisez la farine et la levure ensemble, puis incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut sans trop mélanger.
  5. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément.
  6. Disposez les fraises coupées en tranches sur la pâte, puis parsemez la moitié des pistaches grillées.
  7. Recouvrez avec le reste de la pâte, puis saupoudrez les pistaches restantes sur le dessus.
  8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le gâteau dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
  9. Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
  10. Servez avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou chantilly maison.

Notes

Pour une texture plus moelleuse, laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson. Grillez légèrement les pistaches pour un meilleur croquant et saveur. Surveillez la cuisson pour éviter que le gâteau ne sèche. Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes effilées ou noix de pécan. Pour une version vegan, remplacez les œufs par de la compote de pommes et le beurre par de l’huile de coco fondue. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine de riz et fécule de maïs ou farine d’amande.

Nutrition

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