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Banana Bread Moelleux au Chocolat pour l’Automne Recette Facile

banana bread moelleux au chocolat - featured image
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Un banana bread incroyablement moelleux, parfait pour l’automne, avec des pépites de chocolat fondantes. Une recette simple et réconfortante, idéale pour utiliser les bananes trop mûres.

Ingredients

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  • 3 bananes très mûres (environ 300 g une fois écrasées)
  • 100 g de beurre doux, fondu
  • 150 g de sucre roux
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 200 g de farine de blé T45 ou T55
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel fin
  • 150 g de pépites de chocolat noir (ou au lait)
  • 50 g de noix de pécan ou noix, concassées (optionnel)
  • Sucre en poudre pour saupoudrer (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase-purée jusqu’à obtenir une purée lisse avec quelques petits morceaux.
  3. Ajoutez le beurre fondu, le sucre roux, les œufs et l’extrait de vanille à la purée de bananes. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux (environ 1 minute).
  4. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
  5. Versez les ingrédients secs dans le bol des ingrédients humides. Mélangez délicatement à la spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut, jusqu’à ce que la farine soit juste incorporée. Ne mélangez pas trop.
  6. Incorporez les pépites de chocolat (et les noix si utilisées) à la spatule. Réservez une petite poignée de pépites pour décorer le dessus.
  7. Transférez la pâte dans le moule préparé. Étalez-la uniformément. Saupoudrez le dessus avec les pépites de chocolat réservées et un peu de sucre en poudre.
  8. Enfournez pendant 50 à 60 minutes. Le gâteau est prêt quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
  9. Laissez refroidir le moule sur une grille pendant 10 à 15 minutes. Démoulez délicatement et laissez refroidir complètement avant de trancher.

Notes

Pour des bananes pas assez mûres, faites-les mûrir au four à 150°C pendant 15-20 minutes. Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un gâteau dense. Le gâteau se conserve 4-5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante et peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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