Print

Apéritif croustillant aux saucisses feuilletées : la recette facile qui fait sensation

apéritif croustillant aux saucisses feuilletées - featured image
Print Recipe

Des bouchées apéritives irrésistibles : saucisses enroulées dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Une recette simple et rapide qui fait toujours sensation auprès des invités.

Ingredients

Scale
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (environ 250 g), pur beurre de préférence
  • 12 saucisses cocktail ou mini-saucisses (type knacki ou saucisses de Strasbourg)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Sel et poivre (fleur de sel de préférence)
  • Un peu de farine pour le plan de travail

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et laissez chauffer au moins 10 minutes.
  2. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et déroulez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Si elle est trop froide, laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante.
  3. Étalez la pâte avec un rouleau pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm (si elle n’est pas déjà étalée).
  4. Coupez la pâte en lanières d’environ 2 cm de large et 10 cm de long (environ 12 lanières).
  5. Si vous utilisez de la moutarde, badigeonnez chaque lanière d’une fine couche au pinceau.
  6. Placez une saucisse à l’extrémité de chaque lanière et enroulez la pâte autour en formant une spirale. Les bords doivent se chevaucher légèrement ; appuyez doucement pour sceller.
  7. Disposez les bouchées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 2 cm.
  8. Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau dans un bol. Badigeonnez chaque bouchée généreusement avec ce mélange.
  9. Saupoudrez les graines de sésame sur le dessus, puis ajoutez une pincée de fleur de sel.
  10. Placez la plaque au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour raffermir la pâte.
  11. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés. Surveillez la cuisson.
  12. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les bouchées 2 à 3 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.

Notes

Le repos au réfrigérateur avant cuisson est crucial pour éviter que la pâte ne se rétracte. Pour une version au fromage, ajoutez une fine lamelle de comté ou de gouda avant d’enrouler. Les bouchées se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; réchauffez-les 5 minutes au four à 180°C. Vous pouvez aussi les congeler avant cuisson : ajoutez 2 à 3 minutes de cuisson supplémentaires.

Nutrition

Keywords: apéritif, saucisses feuilletées, bouchées apéritives, recette facile, pâte feuilletée, apéritif dinatoire, buffet

Find it online: https://carnetrecettes.com/ap-e-ritif-croustillant-aux-saucisses-feuillet-e-es-la-recette-facile-qui-fait-sensation/