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Ailes de poulet croustillantes au Air Fryer : sucrées-épicées faciles

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Des ailes de poulet incroyablement croustillantes, juteuses et enrobées d’un glaçage sucré-épicé, préparées au Air Fryer pour une version plus légère que la friture traditionnelle. Prêtes en moins de 30 minutes, elles sont parfaites pour un apéro ou un dîner rapide.

Ingredients

Scale
  • 1 kg d’ailes de poulet (environ 10–12 ailes, coupées en segments)
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
  • 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
  • 2 cuillères à soupe de beurre (salé ou doux)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de flocons de piment
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron)
  • Graines de sésame (pour la garniture)
  • Ciboule ou oignon vert (pour la garniture)
  • Quartiers de citron (pour servir)

Instructions

  1. Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
  2. Coupez les ailes aux articulations si nécessaire.
  3. Dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, le poivre, le paprika et la poudre d’ail. Ajoutez les ailes et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
  4. Préchauffez l’Air Fryer à 200°C (400°F) pendant 3 à 5 minutes.
  5. Disposez les ailes en une seule couche dans le panier de l’Air Fryer. Cuisez à 200°C (400°F) pendant 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
  6. Augmentez la température à 220°C (425°F) et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les ailes soient bien dorées et croustillantes.
  7. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le miel, la sauce soja, les flocons de piment, l’ail émincé et le vinaigre de riz. Mélangez et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  8. Badigeonnez les ailes cuites avec la sauce sucrée-épicée à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  9. Replacez les ailes enrobées dans l’Air Fryer et cuisez encore 2 à 3 minutes à 200°C (400°F) pour caraméliser la sauce.
  10. Servez immédiatement, garni de graines de sésame, de ciboule émincée et de quartiers de citron.

Notes

Ne badigeonnez pas les ailes trop tôt pour éviter que la sauce ne brûle. Séchez bien les ailes avant de les assaisonner pour un croustillant optimal. Si votre Air Fryer est petit, cuisez en deux fournées.

Nutrition

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